Το πατέ λιαστής ντομάτας είναι ένα άλειμμα με έντονο άρωμα ντομάτας. Η λιαστή ντομάτα, έχοντας συμπυκνωμένη γεύση, σε συνδυασμό με το λάδι και τα μπαχαρικά δίνουν ένα τελικό προϊόν με ιδιαίτερη και έντονη γεύση.